¿Cómo servir un buen Chopp Tirado?

Muchas veces a la hora de servir una cerveza nos acechan varias dudas acerca de cómo hacerlo: la espuma, la inclinación del vaso, la temperatura. Incluso en algunas ocasiones y en contra de nuestra voluntad y gusto, no la servimos como hubiéramos querido.

Aprende a hacerlo correctamente en sólo 6 pasos.

1. Colocar el vaso en forma oblicua de modo que la cerveza pueda correr a lo largo de la superficie de cristal.

2. Abrir la válvula por completo y dejar que la cerveza caiga en el vaso hasta llegar al borde. En ese momento cerrar la válvula.

3. Dejar reposar hasta que la espuma se reduzca, dejando lugar para más cerveza.

4. Abrir nuevamente la válvula por completo hasta volver a completar la capacidad del chopp y dejar reposar. Repetir esta operación hasta que el vaso contenga un 80% de cerveza y un 20% de espuma.

5. Como toque final, introducir el pico por debajo de donde comienza la espuma, abrir la válvula lentamente y dejar que la cerveza salga levantando el nivel de la espuma.

6. Luego de aproximadamente tres minutos de reposo, el chopp estará listo para degustar, con la frescura y la temperatura óptimas.

Si la espuma es muy cremosa el copete que se forme sera anguloso en los bordes, si no, tenderá a ser más redondeado. El resultado final debe presentar una cerveza con "cuentas" de burbujeo y con una cabeza de espuma de al menos tres centímetros, que naturalmente irá desvaneciéndose.