Mixología Molecular

“Cambia de estado”

En nuestra búsqueda de acercarte lo último en coctelería, nuestro equipo actualiza su conocimiento desarrollando nuevos servicios. En este caso, presentamos nuestro nuevo servicio de coctelería molecular que se puede adicionar a los servicios de Bar Preferencial y Premium o únicamente en el servicio de bar “Mixología molecular”.

En este bar Trabajamos sobre la textura del cocktail, modificando las características de los productos (temperaturas, formas, texturas), pero siempre preservando la pureza del sabor original, “El alma del cocktail”. Para desarrollar este servicio se ha realizado un exhaustivo trabajo de testeo sobre todos los insumos a utilizar y la inserción de nuevos productos de calidad que consideramos infaltables para que tu evento este a la altura de los más exigente bares del mundo.

Técnicas de la Mixología Molecular

• Técnica de la Esferificación o Caviar, que se puede clasificar en básica, inversa y con colapez.
• Técnica de los cócteles Gelificados (Técnica que se utiliza para gelificar líquidos).
• Técnica de Aires
• Técnica del Nitrógeno Líquido (Técnica que se utiliza para dar el aspecto de humo).
• Técnica del Brulee  (Técnica de caramelizado).
• Técnica de las Espumas (Técnica para aportar una textura espumosa al cocktail).
• Técnica de las Bebidas Carbonatadas, se hace uso del sifón para sodas y cápsulas de CO2.

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